동네장사2 스타벅스 부럽지 않은 나만의 작은 카페 창업 하기 스타벅스, 작은 카페 창업 이 두 단어는 조금이라도 자기 사업을 꿈꾸는 사람의 이목을 끄는 단어들이다. 이 글의 작가도 그래서 이렇게 긴 제목을 고수했나 보다. 이 책은 전국에 잘되는 개인 카페 여러 개에 대해 작가의 생각들을 보여주고 있다. 스타벅스 부럽지 않은 나만의 작은 카페 창업하기 글 내용을 간단하게 공유한다. 수많은 맛집을 다니다 보니 결국은 잘 될 수밖에 없는 이유가 보이더라고요. 그런 점들을 참고해서 나의 카페도 단순한 커피 판매점이 아니라 맛집으로 자리매김하는 방법으로 차별화를 시도하기로 결정했죠. 급격한 매출 하락으로 폐점 위기까지 맞았던 카페를 철저한 분석을 통해 효율성이 떨어지는 메뉴 삭제와 신규 메뉴 투입 전략으로 살려낸 것은 물론, 지역에서 커피와 눈꽃우유빙수가 가장 맛있는 맛집.. 2023. 4. 24. 카페창업_나는 스타벅스보다 작은 카페가 좋다. 2023년 현재 우리나라 창업 1순위가 카페창업이라고 한다. 기존 치킨집 창업을 제치고 1위로 올라선 카페창업이 궁금해서 집어든 조성민 작가의 '나는 스타벅스보다 작은 카페가 좋다'. 10년 전부터 카페를 오픈해 경영해 오며 알아온 노하우를 아주 자세하게 알려준다. 그러고 보니 10년 전에 지금 사는 동네로 이사를 왔는데 그때 우리 동네에 여기저기 카페가 생겨나기 시작했다. 이렇게 카페가 많아서 장사가 되나 하며 흘렸는데, 10년 후 지금은 더 많은 카페가 생겼다. 최근에는 스타벅스, 메가 커피등의 크고 작은 브랜드 커피가게가 많이 생겨났고 나도 커피를 사서 마시는 횟수가 아주 많아졌다. 이 작가의 카페 경영 노하우는 작은 카페에만 적용되는 것이 아니라 모든 동네가게에 적용될 수 있는 방법이다. 1. 월.. 2023. 3. 2. 이전 1 다음
